慢性肾炎

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优质低蛋白饮食怎么吃不少肾友第一步就吃错 [复制链接]

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蛋白质是维持身体正常运转不可缺少的营养物质,日常饮食结构中,适当吃一些含优质蛋白质的食物,对保持体内营养更有益处。但如果我们身体里缺乏了蛋白质会发生什么?

慢性肾病患者就是易缺乏蛋白质的人群之一,肾脏受损后,肾小球滤过膜遭到破坏,导致大分子物质蛋白漏出到体外,形成蛋白尿。大量蛋白丢失很容易引起患者发生低蛋白血症,造成营养不良,此外,由于体内蛋白缺乏,也会引起肾性水肿。

因此肾友要坚持优质低蛋白饮食,以平衡体内蛋白质,维持身体健康运转。优质蛋白质最大的特点是易于吸收,组成更符合人体氨基酸的模式,摄入后不会加重肾脏负担。

搭配这五类含有优质蛋白质的食物饮食,更有利于保护肾脏及延缓慢性肾脏病的进展。

肉类——红肉和白肉

肉中的蛋白质含量在10%至20%之间,按营养学分类,可以分为红肉主要是畜类肉,如猪牛羊肉,白肉主要是禽类肉,如鸡鸭鹅肉,还有鱼虾肉。

建议肾友们平时搭配吃,不要喜欢吃猪肉就只吃猪肉。相对来说,虽然每克不同肉类食物含蛋白质量相差无几,但白肉即禽肉类相对含脂肪含量更低,且不饱和脂肪酸含量较高,对保护心血管更有益处,建议肾友们多吃白肉,少量搭配红肉类。

平时的饮食习惯,大多数患者吃猪肉比较多,患病后就要调整下饮食习惯。

蛋类——鸡鸭鹅鹌鹑蛋

蛋类食物是大家平时都很喜欢吃,尤其鸡蛋,蒸着吃,煮着吃,煎着吃,炒着吃都很好吃。每克鸡蛋与鸭蛋的蛋白质含量为12.5克,鹅蛋为11.1克,鹌鹑蛋为12.8克,蛋白质含量相差也不大。平时也可以搭配着吃,建议最好以蒸煮烹饪方式为主,煎炒的方式一般含油脂比较高。此外,还有些患者喜欢吃腌制的蛋,一般含盐量比较高,对有水肿、高血压的患者都不建议食用,吃太多无疑会加重肾脏负担,所以不建议大家经常吃,偶尔尝一下还可以。

奶类——牛奶、羊奶、酸奶

鲜牛奶既是含蛋白质丰富的食物也是含钙高的食物之一,同时含维生素、矿物质也较高,但热量却不高,每克牛奶含蛋白质在2.8g~3.3g。酸奶是牛奶的衍生品,每克牛奶含蛋白质在3.98g,胜在口感。

羊奶在平时接触较少,每克山羊奶含蛋白质在3.53g,但急性肾炎和肾功能衰竭患者不适于喝羊奶,以免肾脏加重负担,且有肠道疾病的肾病患者也不适合喝羊肉,以免引起胀气,加重病情。

一般每天ml(一袋)的牛奶或酸奶,含蛋白质在7g左右,患者每天喝一袋或两袋都可以补充每日蛋白质的摄入。尤其对于肾病患者中同时合并有尿酸高、血压、血脂高的患者,也是补充钙剂蛋白质非常适合的食物。

但要提醒大家,有些患者存在牛奶乳糖不耐受的情况,食用后会出现胃胀气的情况,这类患者可以改喝酸奶。此外,市面上还分低脂、脱脂和全脂类的,主要是脂肪含量的变化,如果患者需要控制体重,就选低脂,不需要就任意搭配就可以。

大豆及豆制品

我们说的含有优质蛋白质的大豆包括黄豆、黑豆及青豆三种及其这些豆类为原料做的豆制品,不包括绿豆、红豆、豇豆等这些豆类。

豆类究竟含有的蛋白质是否为优质蛋白质?肾病患者究竟能不能吃的问题一直备受争议。主要是因为大豆蛋白为植物性蛋白质,不易被吸收,而我们把植物性蛋白归为劣质蛋白类。

经研究,大豆中不仅富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及雌激素等多种有益于肾病的营养成分,同时对骨质疏松及心脑血管等疾病都有很好预防作用。

克的黄豆里有36-40克蛋白质,我们常吃的豆腐每克含蛋白质15.7克,含量都比较高。

每位患者每天摄入蛋白质的量,主要是看病情和体重,如大量蛋白尿患者(超过3.5g),单位体重每天摄入的蛋白质要控制在0.6-0.8g,24小时尿蛋白定量在1-3.5g的患者,可适当提高到0.8-1g,24小时尿蛋白定量小于1g的患者不用太限制。

肾友们若还有其他肾脏病问题,可以扫码进入

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