低蛋白饮食
(1)适用范围:用于限制蛋白质摄入的病人,如急性肾炎、尿*症、肝性脑病等。
(2)饮食原则:限制蛋白质摄入,成人蛋白质摄入量应低于40g/d,病情需要时也可低于20~30g/d。为维持正常热量,应多补充蔬菜和含糖高的食物。肾功能不全的病人应摄入动物蛋白,忌用豆制品;肝性脑病病人应以摄入植物蛋白为主。
低脂肪饮食
(1)适用范围:用于肝、胆、胰疾病的病人以及高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖症和腹泻病人。
(2)饮食原则:限制脂肪的摄入,成人摄入量低于50g/d,肝、胆、胰病人低于40g/d;尤其避免动物脂肪的摄入。食物宜清淡、少油腻,禁食肥肉、蛋*、脑。高脂血症及动脉硬化病人,不必限制除椰子油以外的植物油。
低盐饮食
(1)适用范围:用于急慢性肾炎、心脏病、肝硬化腹水、重度高血压但水肿较轻的病人。
(2)饮食原则:限制食盐的摄入,成人摄入食盐不超过2g/d(含钠0.8g),但不包括食物内自然存在的氯化钠。禁食一切腌制食物,如咸菜、咸肉、香肠、火腿、皮蛋等。
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